Výběrová arabika z horského regionu Huehuetenango s jasnou ovocností, jemnou sladkostí a čistým charakterem, který vzniká díky čtyřem generacím zkušeností.

Stejně jako Guatemalci dokážou spojit srdečnost s poctivou prací, i Pepe představuje kávu, která si získá svou přirozeností. Elegantní, vyvážená a plná života – přesně taková je naše guatemalská specialita.

Pepe pochází z farmy Finca Familia Ramirez, kterou vede Jacinto Ramirez se svou rodinou v oblasti Michicoy, San Pedro Necta, v legendárním regionu Huehuetenango. Jacinto je již čtvrtou generací pěstitelů kávy a navazuje na rodinnou tradici, která se zde předává z rodičů na děti již po desítky let. Farma leží v nadmořské výšce okolo 1 700 metrů, kde horské klima umožňuje pomalé dozrávání kávových třešní a vznik mimořádně elegantního chuťového profilu.
________________________________________

Proč právě Pepe?

Každá káva v DoodleBeans má svou osobnost. Pepe představuje přátelskou tvář Guatemaly – zemi, kde se tradice, rodina a pohostinnost odrážejí i v každém šálku kávy.

Je to káva s jemnou ovocností, příjemnou sladkostí a čistým, harmonickým charakterem. Nepotřebuje být extravagantní, aby byla výjimečná. Její síla spočívá v rovnováze, eleganci a poctivém původu.
________________________________________

Čtyři generace rodinné tradice:

Jacinto Ramirez vyrůstal přímo v Michicoy a celý svůj život zasvětil pěstování kávy. Farma Finca Familia Ramirez je součástí širší rodinné sítě farem, které si mezi sebou předávají zkušenosti, společně pečují o kvalitu produkce a zachovávají tradiční způsoby hospodaření.

Právě spojení dlouholetých zkušeností a rodinných hodnot dává této kávě její výjimečný charakter. Každá sklizeň je výsledkem práce lidí, kteří svou půdu znají celý život.
________________________________________

Pěstování v souladu s přírodou:

Na farmě se pěstuje výhradně odrůda Bourbon, která je ceněna pro svou elegantní sladkost a jemnou ovocnost.

Kávovníky rostou ve stínu stromů chalum, které vytvářejí přirozené mikroklima a zároveň fungují jako přírodní hnojivo. Jejich opadané listí obohacuje půdu o živiny, zadržuje vláhu a podporuje zdravý růst rostlin. Díky tomuto tradičnímu způsobu hospodaření si farma zachovává dlouhodobou úrodnost i rovnováhu s okolní přírodou.
________________________________________

Precizní promyté zpracování:

Sklizeň probíhá výhradně ručně. Sbírají se pouze dokonale vyzrálé třešně, které jsou ihned po sklizni odslupkovány přímo na farmě.

Pergamenová káva fermentuje přibližně 30 hodin, poté je promyta čistou vodou a suší se tradičně na betonových patios, kde je pravidelně obracena pro rovnoměrné schnutí. Celý proces trvá přibližně 5 až 8 dní. Po usušení káva odpočívá přibližně dva měsíce ve skladu ve městě Huehuetenango, kde stabilní klima vytváří ideální podmínky pro zrání před finálním zpracováním a exportem.
________________________________________

Huehuetenango – jedna z nejlepších kávových oblastí Guatemaly:

Huehuetenango patří mezi nejprestižnější kávové regiony světa. Setkávání teplého vzduchu proudícího z mexických plání Tehuantepec s chladným horským vzduchem z pohoří Cuchumatanes vytváří jedinečné mikroklima, které chrání plantáže před mrazem a umožňuje pěstování kávy i ve výškách přesahujících 2 000 metrů nad mořem.

Právě tyto podmínky dávají místním kávám jejich typickou jasnou aciditu, ovocnou svěžest a elegantní sladkost, díky nimž jsou kávy z Huehuetenanga ceněné po celém světě.
________________________________________

Guatemala – země výjimečných chutí:

Guatemala patří mezi nejuznávanější producenty výběrové kávy na světě. Rozmanité klima, vysoké nadmořské výšky a pestré mikroregiony vytvářejí podmínky pro vznik mimořádně komplexních káv.

Stále více drobných rodinných farem investuje do kvality, moderních metod zpracování a přímé spolupráce s pražírnami po celém světě. Díky tomu si guatemalské kávy dlouhodobě udržují pověst jedněch z nejlepších arabik vůbec.
________________________________________

Káva s přátelskou duší Guatemaly:

Pepe je oslavou guatemalské tradice, rodinných hodnot a poctivé práce. Nabízí čistý, harmonický šálek s jemnou ovocností, elegantní sladkostí a vytříbeným charakterem, který vzniká díky čtyřem generacím zkušeností rodiny Ramirez. Je to káva, která nepotřebuje okázalost – její síla spočívá v autenticitě, rovnováze a příběhu lidí, kteří ji s láskou pěstují.