Káva Brazil Diamond je pečlivě připravená směs z několika farem v regionu Minas Gerais, která se pyšní svou výjimečně konzistentní chutí napříč ročníky. Je ideální volbou pro všechny, kdo hledají stabilní chuťový profil pro drip, espresso nebo směsi, na které se zákazníci rádi vrací.

Chuťově je tato káva jemná, neutrální a vyvážená – perfektní jako základ, který nechá vyniknout další složky směsi. Díky své univerzálnosti je oblíbenou volbou kaváren i pražíren po celém světě.

Kvalita a zpracování:
Brazil Diamond nese označení NY2, což znamená, že v 200g vzorku jsou povoleny maximálně 4 defektní zrna – ve výsledném šálku prakticky nepostřehnutelné. Označení SS (Strictly Soft) zaručuje jemný a čistý chuťový profil.

Zrna mají velikost screen 17/18, což odpovídá 6,75–7 mm a představuje druhou největší velikost zrn v Brazílii. Díky této jednotné velikosti je možné dosáhnout velmi rovnoměrného pražení. Při třídění se používá tzv. screening, kdy zelená káva prochází sadou vibračních sít s různými velikostmi ok a je rozdělena podle velikosti zrn.

Káva je naturálně zpracovaná, což jí dodává sladkost a tělo, typické pro brazilskou produkci.

Region a sklizeň:
Káva pochází z různých subregionů v oblasti Minas Gerais, které patří k nejvýznamnějším pěstitelským oblastem v Brazílii. Výška pěstování přesahuje 1 100 metrů nad mořem, což společně s příznivým klimatem přispívá k její stabilní kvalitě.

Sklizeň probíhá přibližně od dubna do září – v závislosti na konkrétní podoblast (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Mogiana, Matas de Minas). Zpracování a sklizeň jsou ve velké míře mechanizované, což odpovídá brazilskému stylu velkovýroby. Nové technologie ale umožňují i přesnější sběr výhradně zralých třešní.

Káva z Brazílie – obrovský rozsah a rostoucí kvalita:
Brazílie je největším producentem kávy na světě, podílí se na globálním trhu téměř 40 %. Výsledkem tak velké produkce je široké spektrum kvalit – od komerčních robust až po výběrové mikroloty. V posledních letech se mnoho producentů zaměřuje právě na zvyšování kvality výběrové kávy, do čehož investují nejen technologicky, ale i školením personálu a podporou nových metod pěstování.

Na mnoha farmách se dnes uplatňuje i ručně-mechanizovaný sběr pomocí zařízení jako derriçadeira – vibračního hřebenu, který umožňuje šetrný sběr zralých třešní. To otevírá nové možnosti i pro menší, výběrově zaměřené producenty.

Brazil Diamond tak nabízí vše, co od kvalitní brazilské kávy čekáte: konzistenci, snadné zpracování, vyrovnanou chuť a spolehlivý základ pro espresso i směsi. Skvělá volba pro profesionální využití i milovníky klasického brazilského profilu.