Salvador je malinkou zemí uprostřed střední Ameriky, kde vznikají kávové farmy, které vyhrávají celosvětové soutěže o nejlepší kávu. Velkou výhodou jsou malé kávové plantáže, kde je každý kávovník prioritou. Oblast farmy se nachází ve vysoké nadmořské výšce 1200 – 2030 metrů nad mořem, kde je velmi stabilní teplota a vlhkost.

Kávu Carlos nám dodává farma Finca San Antonio, kde její majitel Carlos Pola spolupracuje s majiteli ostatních kávových farem. Káva odrůdy Arabika – H2 se vyznačuje svou sladkou chutí i díky svému zpracování – Black Honey – Medové. V charakteristice zrna můžete cítit chutě jako broskev, černou třešeň nebo karamel. Veškerá vypěstovaná káva je ručně sklízena, kde se selektují pouze zralá zrna bez defektů.