Santa Rosa FW je výjimečná regionální káva z oblasti Santa Rosa de Copán na západě Hondurasu. Vyniká svou plností, sladkostí a příjemnými tóny bylinek a čokolády, které z ní dělají ideální základ do směsí i jako samostatný šálek. Právě díky své čistotě, konzistenci a skvělé chuti se stala dlouhodobě oblíbenou volbou mezi pražírnami a milovníky výběrové kávy.

Beneficio Santa Rosa – důležitá práce suchého mlýna:
Beneficio Santa Rosa není jen zpracovatelská stanice – je to srdce celého regionálního kávového systému. Jako exportér a suchý mlýn spolupracuje s producenty všech typů: od malých nezávislých farmářů přes družstva až po větší asociace. Kávu přebírá ve formě pergamenu (částečně nebo zcela vysušeném) a následně ji připravuje na export – třídí, dosušuje, kontroluje a zajišťuje, že splňuje veškeré mezinárodní normy vlhkosti, velikosti a chuťové kvality.

Každý lot je při přijetí označen trasovací etiketou, což umožňuje jeho sledování v celém procesu. Kvalitářský tým v Beneficiu hodnotí vzorek z každého lotu a na základě kvality stanoví i odpovídající výkupní cenu. Santa Rosa nabízí nejen standardní kávy (např. SHG, HG), ale i certifikované kávy a výběrové mikroloty.

Stanice má řadu certifikací potvrzujících její ekologický a sociální závazek – mezi nimi např. Rainforest Alliance, Fairtrade, Organic, UTZ, Café Practices a Bird Friendly.

Pěstování a sklizeň:
Oblast Santa Rosa de Copán se nachází ve výšce 1 100–1 600 m n. m., což spolu s tradičními odrůdami jako Bourbon, Catuai a Caturra vytváří ideální podmínky pro produkci kvalitní arabiky. Káva se zde tradičně zpracovává promytou metodou (fully washed) a následně suší na betonových plochách (patios). Sklizeň probíhá od listopadu do dubna.

Honduras – kávová velmoc, která překvapí:
Honduras je sice geograficky malý, ale v kávovém světě hraje obrovskou roli. Je největším producentem kávy na obyvatele na světě a v posledních letech se střídá s Etiopií na 3.–4. místě ve světové produkci arabiky.

Od začátku 21. století prošel honduraský kávový sektor obrovskou transformací – investovalo se do infrastruktury (mechanické a solární sušičky, centrální mlýny), školení producentů (cuppingové školy, třídění podle kvality) i posílení družstev. Díky tomu se Honduras stal významným producentem výběrové kávy, který nabízí jak exkluzivní mikroloty, tak i čisté, stabilní a cenově dostupné směsové kávy.

Káva Santa Rosa FW je perfektní ukázkou toho, co Honduras umí nabídnout – vyvážený profil, sociální odpovědnost a skvělý poměr ceny a kvality. Je ideální volbou pro pražírny, které hledají spolehlivou, chutnou a udržitelně pěstovanou kávu s jasným původem.